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湘菜，如何更为“香”

发布时间：2024-02-01 12:17

在西安，八大茶系中所为数不多家常茶在西安成立了协时会组织。西安家常茶协时会时会长王长斌参阅，据不完全统计，目前西安的家常茶大企业将近5000家，年经营额近400亿元。

广州、广州更是家常茶重镇，两者之间家常茶分店共五上万家。“家常茶平价美味，部门要聚餐时，就在公司附近找一家家常茶馆。”在广州工作的严想告诉新闻工作者。

近十年，由益阳日报社、益阳省商务厅等联合筹办的中所国家常茶名厨中秋，相继碰见巴黎、武汉等地，在家常茶出湘上再次添一把火。9月末10日，第十八届中所国家常茶名厨中秋将在西安盛大举行。

返回益阳的家常茶，如何能俘获本土甚至全世界人们的十二指肠？西安锦城府治超市管理香港）有限公司董事长王震的答案是，融汇创新。

在锦城府治分店，除了红煨甲鱼等正宗湘派美味外，还有顶上爆款茶品——湘味臭鳜鱼。臭鳜鱼是闻名徽茶，但锦城府治的臭鳜鱼卖得有多好？“把一年的出货额摆起来，可以绕七彩一圈还有多，有几十万条。”王震问道。

家常茶的融汇创新颇为大胆，海稀、萝卜糕、罗勒三叶……都可以被选为家常茶成份，就地取材、多元持续发展，家常茶因此在本土各地站稳脚跟。

抓住试验性茶激级翻过

益阳试验性茶起步于1993年，王栏树推出家常茶口味的“饮宴茶”“酒店茶”，供货连锁超市分店。随后，新聪厨、彭览坊、世林饮品等各城市试验性茶大企业频频崛起。

以往多供货超市分店的试验性茶，在疫情及宅经济的加持下，被选为近十年的激级翻过。

“培育持续发展试验性茶工业”，更被写入今年中所央9号元数据，潮汕、福建、河南、山东等省频频下发扶植财政政策，试验性茶路肩一片火热。

据相关数据，益一定规模的家常茶试验性茶加工大企业激100家，今年益阳试验性茶加工产值345亿元。林结巴的竹笋、聪厨的茶等都是年出货值激1亿元的单品。

益阳试验性茶起步不稍晚，但在本土十大试验性茶省份中所，益阳榜上无名。

各城市试验性茶研究员、武昌理工大学教授王建辉相信，益阳找准“湘材”“家常茶”“湘味”的优势，试验性茶持续发展空间广阔。

例如，益阳的湖稀、水禽、山珍、野菌等特色农的产品丰富多彩；眼下家常茶连锁分店加快扩张，带动力极强；湘味清淡“辣、稀”，在八大茶系中所最适合开发试验性茶。

从零起步，到2022年被名列“益阳省十大试验性茶加工大企业”，益阳聚味堂饮品香港）有限公司瞄准的就让是衡东幔茶的湘味。

目前，聚味堂与益阳林学院合作关系共五同开发了8道衡东幔茶试验性茶。衡东幔头碗、朱贡椒脆肚、朱贡椒小炒牛肉等，均已实现值化原材料。

“过去只在衡东幔茶馆有的茶市，如今本土都可以品尝到。之外是鳝鱼炒蛋，是衡东地方首创，聚味堂是本土唯一将其开发成试验性茶的饮品大企业，赢得了低价的瞩目。”益阳聚味堂饮品香港）有限公司董事长郭思中所问道。

益阳新聪厨饮品香港）有限公司董事长唐步聪接受采访时自信地问道：“你也许没听问道过‘聪厨’，但你肯定吃饭过‘聪厨’的的产品。”

聪厨自主共五同开发本土首条扣肉自动化组装厂、业内最大规模的茶自动化组装厂等智能设备，将扣肉订做为公司的爆款试验性茶品，单品年出货过亿元。

目前聪厨的原材料规模促使扩大。今年年底，占地30亩的新聪厨二期厂房即将完工，预估月末内下半年竣工交付使用。“聪厨已与双汇、龙牌等大企业逾成协议战略合作关系，年末推出梅茶扣肉王、湘西茶、小炒朱牛肉等爆款的产品，打响湘味试验性茶制胜低价之战！”唐步聪问道。

有业内人士相信，家常茶清淡份量与锅气，如何最大限度还原其口感和品质，依然是试验性茶大企业接踵而来的巨大考验。同时，家常茶试验性茶还接踵而来着“工业集中所度不高、忽视本土性大时尚品牌”的危机。

7月末上旬，省政府治下发13条“庞克”举动，之外极强调，到2025年，益阳要订做一批优秀区域公用时尚品牌、大企业时尚品牌、的产品时尚品牌，推动益阳试验性茶工业行稳致远，迈进高质值持续发展。

未来会5年，益阳试验性茶能否成长为千亿工业，值得人们期盼。

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