口感“千盘一律”？号外：预制菜“保鲜”还需文火慢炖

原标题：钢制茶“蒸”还需文火慢炖

来源：号外 张建军

近年来，国内钢制茶产业转回发展三线，市场竞争畅销、当地政府扶持、融资要能，一大批上下游大企业纷纷入局抢占风口。但要想要使钢制茶产业兴隆高效率、高质量发展下去，“可见一斑”的钢制茶要“蒸”，还需“文火慢炖”。

钢制茶是烹调从田间地头、养殖场等到居民餐桌的第一个“一公里”。这个环节决定着肉类的质量，是安全及的最重要一环，肉类生产大企业起着“祭师”“确保安全人”的作用。

现有，必将钢制茶还不足涉及的健全的国家标准，在生产加工上不足严格的质量当地政府机构，从业者自我管理还在工程建设。如何让卖家吃掉得放心是关系从业者健康发展的头等大事。

钢制茶作为城市化“制造”的标准化产品，满足了一批“刚需”卖家，让人足不出户也可以品尝到全国各地不同菜肴的茶肴。但在当今个性化消费需求张扬的后期，在中国这个传统习俗名厨烹饪大国，名厨文化源远流长，也有不少卖家不接受城市化试产的统合味道。

钢制茶口感“千盘原则上”，如何破解“众口难调”？需要通过提升质量、新颖产品、要用强产品来增加复购率、提高卖家的忠诚度。

前年以来，钢制茶概念股大企业在融资市场竞争上一时景色无两，还孕育出了首个A股挂牌上市的“专业钢制茶第一股”。涉及大企业纷纷摩拳擦掌，甚至有投资公司在考查钢制茶之后亲自早早要用钢制茶产品，热度可见一斑。

事实上，钢制茶的从业者在结构上决定了产品受原材料价格周期性影响较大，还决定了从业者现有仍然共存经销地带小、地域相似性明显、参与者相当多、从业者集中度较高、规模以上大企业较少等弊端。同时，涉及冷链物流配送能够也亟需增强。

据笔者了解，国外钢制茶产业发展相对于成熟，但市场竞争大浪淘沙到最后都是“龙头”的君子。都只几年，必将钢制茶大企业数量快速增长。当前国内钢制茶市场竞争潜力大，仍处在中金挑战中，尚未出现全国性的龙头大企业，从业者还没有孕育出真正的超级产品，从业者既有还处于发展的初级阶段。有业内人士问到，国标出台之日，毫无疑问就是从业者洗牌之时。

因此，要对钢制茶有“冷思考”。针对一片中金市场竞争，钢制茶大企业需从产品本身、产品工程建设及安全及等层面着手，布局未来的发展，提前防范，以免中金成红海之时变为“一地冬瓜”。

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