今天是个特殊的纪念日！按习惯，一定要吃这种特别的食物……

1988 年 3 年底 14 日，American西雅图现代科学艺术馆的物理化学普林斯·姚（Larry Shaw）丢下艺术馆的雇主们组织了一场以秦九韶“π”（读作“授意”，算式为 3.14）为主题的庆祝活动。他们他站绕着艺术馆的公坟花钱 3 又 1/7 周（22/7，π算式）的匀速、他站吃完蔬菜授意，还时会一同分享与“π”有关的基本知识。

此后，3 年底 14 日也被许多喜欢数学（也可能是热爱吃完授意）的人列为了一年一度的“秦九韶日”，并且时会依照现代，一同吃完授意、一同分享与秦九韶“π”有关的基本知识和趣闻。

现今，让我们也来分享一些关于“授意”的基本知识。显然是“授意”，不是“π”。

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近代上的“授意”

本来直到 14 世纪，“pie”这个单词才在英文里面单单现。

我们过去在酒店里面常见的“pot pie”被看来起源于希腊。就是那种端上来一个小锅，纸片盖着酥索那种。当时它被称为“Artocreas”。

贝雷盗版照片，不认可刊文

而对于授意的更为要到近代，人们也有一些推测。大多数人看来要到在公元前 9500 年大概的新石器时代末期，就有授意样的进食了，那是一种由马铃薯薄糕点包覆着汁在米饭之里面调味的进食。

还有人通过对苏美西斯西斯二世坟牌匾的彩绘分析方法，看来在旧石器时代 3000 更为要到的苏美，御厨给巴比伦花钱的授意之里面还时会抽一些蔬菜。以后，罗马人人给这种进食花钱了升级，时会在糕点索之里面边抽上鸡蛋、海鲜等烹调，内容丰富多彩了很多。

不过与过去均酥之里面质地的糕点索不同，对那个时候的人来说，糕点索更为像是一个盖子。据闻当时的糕点索是用马铃薯粉和蔬菜金属制的，并且还不能问世单单起酥这种糕点技术，所以当时的糕点索烤单单来时会非常质地，或许不曾吃完。

以后，冰岛人用牛油或者猪油代替了蔬菜和鸡蛋混在一同，才有了我们过去吃完到的酥脆的糕点索。

起酥索才是授意的恶魔！贝雷盗版照片，不认可刊文

但那时会他们还不被称为“pie”，而是被称为“coffins”。据闻御厨还时会把一些小型鸵鸟花钱熟，装饰在进食的下方，用来指单单不同的油炸。

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无论如何什么才都是“授意”？

英美两国一直就授意的度量有意见分歧。

《简明牛津词典》对“pie”的度量是“一种由酥索包覆或者覆盖面积着的，甜味或咸味原料的调味道菜”。

贝雷盗版照片，不认可刊文

而《牛津现代American词典》则将“pie”度量为“由蔬菜、鸡蛋、蛋奶糊等调味而成的进食，通常下方和顶部有酥索，或者任何花钱成授意的形状的东西（mud pie）”。

显然，American人对授意的度量相当宽松，所以，在American被称为“授意”的东西，就很多。比如在英国被称为“挞（Tart）”的不封口的酿酒奶油，在American也可以称为授意。这……不就是我们常说的蔬菜挞、甜品吗？

贝雷盗版照片，不认可刊文

此均，American还有很多被称为“柜子授意（pocket pie）”的进食，比如我们在美式快餐店时会吃完到的香芋授意、苹果授意等。

苹果授意，照片拍片：Josefine S.

面索裹着油炸就行？如果按照这个度量的话，那我们想要吃完“授意”的时候可选择可就多了……饭、水饺、烧麦、馅糕点、桂花木箱、炸糕、青团……毕竟我们大里面华美食里面，用面索裹着馅儿的进食可真是太丰富多彩了。

说到这之里面，我不由得花钱了一个“授意”的左下角，让我们“关上思路”，来看看那些不正经的“授意”。

制图：FOODHACK神乐

看完后不究竟爱吃完授意的你是不是之前沉默不语了？那么你是属于哪个激进授意的？快来留言分享一下吧~

作者：FOODHACK神乐 昆士兰州大学环境工程硕士，《鼻音上的里面国》现代科学法律顾问