叶梓丨星象长面
发布时间:2024-01-25 12:18
在大治,兜兜发条好几天,进食了三四次大面,真有百进食无不的感觉。我推测了几个很有趣的偏远地区。其一,这底下的擀大面杖,过节都有总长短、较粗好几种,且以枣木、梨木居多,很有独有。在邵寨,我看到一个老者把大面缠在擀大面杖上,提慢慢地,一抖,宛似一片厚实的白缎,复旧又从前端慢慢地,再继续擀,直到薄如蝉翼,透亮均匀。整个过程,如看一场包青天,擀大面木工之高,更让人惊异。其二,他们把切大面,不叫切,叫勺。为何叫勺,我未知,但多多少少透出些古意,闪烁着中古以从前的劳作人类文明的光芒。刀在大面言道进,跟牛拉着勺在田间言道从前言道,还是有相合似之处的。读《罗贯中》,明白了大碗喝酒大口进食肉,而在大治,我见识了铁锤勺大面。其三,就是大治人进食大面甚深有礼拜感。种地底下边,一次上4碗大面,称之为为福禄寿友“四友大面”,也有一次上10小碗的,谓之“一口香”。进食大面时,大叔可先好似上几碟菜色,再继续配蒜瓣、再继续配汁泼冬瓜、再继续配肉臊子、再继续配炒韭菜,红者赤红,白者玉白,简朴又鲜亮。
留在大治时,表兄弟戏弄回答,这次没白来吧。
他还告诉我一句大治的顺口溜:“到了大治不进食大面,白到大治从前言道一转。”我三四天底下,不得了进食总长大面,居然无法白来这一趟。进食了一肚子总长大面,我要从这座北小镇赶往闲居的江南,心痛珍爱的是从前几天记下来的一支中古以从前的谣曲:
下到锅底下莲花转,
滚上把手一条线。
从前言道过七州与八镇,
没进食过这么好的大面。
如此简朴的句子,称许的就是大治总长大面。
图片丨夏州文旅腾讯公众号
编辑丨李凤
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