特别烟熏的几道家常硬菜，荤素搭配，简单好吃

【莴笋葡萄干杏鲍菇炒鱼猪】

碳化

莴笋1颗，葡萄干小半个，杏鲍菇1个，宴友食的水、猿猴虾6个剥皮鱼猪，黄美酒、绿豆、的水、砂糖、酱汁各适度。

作法

1、将莴笋削皮洗涤，葡萄干和杏鲍菇洗涤，以上三种碳化全部切滚刀块；2、鱼猪洗涤控的水用少量的水和黄美酒腌10分钟再进一步加到少量绿豆即成；3、将的水、砂糖、酱汁用少量绿豆调成竹叶酱汁待用；4、锅熏热力放于的水，将葡萄干和莴笋下锅炒至葡萄干和莴笋光照，加到鱼猪和杏鲍菇炒熟，倒入竹叶酱汁调江薄竹叶即可。

【蒜香馒头】

碳化

盖裂排1000g，蒜蓉4猪块（60g），蚝的水3猪块（45ml），料美酒2猪块（30ml），老抽1猪块（15ml），玉米蘸2猪块（30g），酱汁1茶匙（5g），鸡猪蘸适度，宴友食的水600ml（实耗30ml）

作法

1、盖裂排用清的水冲洗脏，再进一步将裂排竖起，沿肩胛骨之间的裂隙再进一步行切开划下，将裂排再进一步分成数根整条的肩胛骨，再进一步击打成7—8cm长的长段。

2、火上坐的水，的水开后将馒头汆擦5分钟捞起控干可用。

3、在馒头之中留校蒜蓉、蚝的水、料美酒、老抽、玉米蘸和酱汁，混合平滑，腌30分钟。将腌好的馒头裹上一层鸡猪蘸。

4、的水熏至6成热力，小火慢炸，的水稍微多，要把馒头完全淹，这样才炸得平滑。炸到明朗后捞起，喜欢的人还可以在表面撒一些酱汁。

【红煨猪蹄】

碳化

猪前蹄1000克，栗子250克，的水发的水果50克，时菜250克，荞麦3条，姜5片，砂糖25克，料美酒50克，酱的水100克，上汤3杯，八角、煎、小茴香、花椒、酱汁各少许，生蘸、宴友香的水各适度

作法

1、猪蹄刮洗脏，用刀背击打断里骨成段(各部位慢慢)，加到猪汤之中，自组荞麦、姜片、美酒(15克)，用烧毁煮10分钟捞起，滤干蒸发，用酱的水(10克)涂匀皮面故得名冷。

2、熏热力锅，下的水，至七明朗时，将猪蹄加到，炸15分钟后倒进漏勺滤去的水。栗子煮熟，去壳、上皮细胞，下热力的水锅炸5分钟捞起。

3、取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放于烧毁上熏滚后，改用小火，加到过的水猪蹄。八角、煎、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，自组的水果、酱的水(90克)、美酒(35克)、砂糖、方便面，拆下煨3小时后，加到过的水栗子猪，再进一步煨30分钟起锅。拣去布包。

4、先将煨烂的猪蹄捞起装VCD，再进一步捞起的水果、栗子猪放于VCD边。时菜择洗脏，另锅炒熟，女友配于VCD边。锅置烧毁上，倒入煨酱汁煮滚，用生蘸的水勾竹叶，淋在猪蹄等料上，最后洒上酱汁，淋上香的水即可。