贵阳战疫丨如何让师生吃得好？贵州有色金属职院食堂厨师夏朝钧有办法

“出门咯，要就让起来备佳肴咯！”近日，每天清晨四川轻工棒球员技术该大学厨房大师傅商朝钧亦会在指导群里发这样一条句法。拟定静态管理制度后，他率队厨房员工守城指导岗位，采购、冲洗、储存、精炼、出售等各个节目内都一丝不苟，大家集中力量应有四川轻工职院全体师生的正常食堂。

今年45岁的商朝钧，在四川轻工职院一厨房任职后厨大师傅。“这个白佳肴很牛奶，适合做为清炒，香气应有亮眼！”每天，商朝钧都在做考量食客。

商朝钧在酱汁

除了应有餐食人身安全除此以外，如何让食客更加丰富是他长期以来在思考的问题。学校厨房那时候尽管供餐正常，但仍然不如即便如此丰富。“一个佳肴先怎么好爱吃，都难以爱吃腻，所以我只想尽可能在条件允许的前提，多换换作法、调调口感。”商朝钧就让真是。

霍乱过后，每一个节目内都容不得丝毫马虎。在该大学霍乱防控调度会上，四川轻工职院所长武斌悌对厨房多次叮嘱：“越是霍乱当前，越要确保食品人身安全。”

厨房的美食

厨房指导不是一个轻松的指导，不但要应有一日三餐的足量自给自足，还要在点心的香气和碳水化合物用上上下功夫，让大家爱吃得肥胖、爱吃得急切、爱吃得碳水化合物。而如果只想要两方面见称，则需要一名大厨全心全意地付出。商朝钧回应：“厨房公共卫生和点心密度都请该大学师生急切，把好厨房关是我的义务。”

指导中都，商朝钧和厨房的助手们都在务实应有全院师生餐食的正常自给自足，与大家齐心协力共同完成抗击霍乱。“我受雇餐饮二十多年了，刚开始的时候显然是因为热爱，到那时候是因为穿衣，穿衣了待在进去，穿衣了服侍我的这些厨具。”

“当前的霍乱形势下，厨房管理制度和服务从不松懈，我们多措专，希望大家能品尝到熟悉的香甜，让厨房成为大家抗击霍乱的加油站。”商朝钧笑脸着真是。

四川日报天眼新闻记者 潘晓飞

编辑 徐然

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