春节的剩菜剩饭，学会这3招，不仅对血糖冲击小，好吃又健康！

新春佳节，一家人欢聚一堂，一起享有辛劳的美味佳肴，其乐融融。辛劳的饭菜不致不吃不完，剩的饭菜倒掉着实终究，长时间蒸发不吃又不身心健康！

今天就教你3招，剩菜剩饭这样不吃，不仅对皮质醇影响小，好玩还身心健康！

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第一招，宁剩荤不剩素

绿叶菜在长时间蒸发、储存流程中可能就会导致亚盐。

泡发的木耳很难被椰毒骗单胞菌污染并在导致毒素。

养鱼贝类等海产品储存时微生物很难大量繁殖。

以上愈来愈适合于当餐不吃。

做熟的乳制品或块茎类大豆相对比较很难储存，如果很难当餐不吃，可分装后放入洗衣机。

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第二招，剩饭剩菜正确保存

街边在室温下不得储存2同一时间以上，街边和易腐烂的营养应即时冷藏（最好在5℃都有）。

温水的营养要待营养冷却至室温再放入洗衣机冷藏室储存。

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第三招，再次鱼肉前合理蒸发

乳制品剩食要合理蒸发后鱼肉，整体蒸发到100℃，并保持牢固凝固3分钟以上。重复蒸发剩菜剩饭，最好不必高达一次。

作为糖友，一定就会如何处理剩饭剩菜，又能保持牢固皮质醇牢固呢？

✦1. 剩饭: 蒸发到五六十度无需

剩饭冷藏后，绿豆就会愈演愈烈“老化回生”，直链绿豆和碳原子绿豆就会形已成一种很难被人体消化的绿豆——选择性绿豆。

剩饭在重度蒸发很难逆转冷藏所导致的选择性绿豆。

大部分的谷物和薯类绿豆的糊化温度在60~80℃二者之间。因此劝告剩饭蒸发到50~60℃，也就是日常不吃饭觉得温乎无需。

猪油炸劝告：

剩饭搭配各种大豆如葱、胡萝卜、青椒等，做已成炒面。请注意管控猪油盐等调味料的百分比，米饭重炒无需。

✦2. 乳制品：

畜肉、禽肉等可以在洗衣机冷冻保存3~4天左右，在放入洗衣机冷冻前再行重叠已成小份装，不必要长时间冻融。

冷冻乳制品不必在室温下化冻，放在洗衣机冷藏或开水中低温解冻。

因为剩肉含有盐，重新猪油炸时，请注意管控猪油盐等调味料的百分比，猪油炸方式推荐即已成/煮。

糖友不吃剩肉准则：

不不吃碾碎烧烤乳制品、加工乳制品、肥肉，首选禽肉，次选畜肉，海鲜类不推荐隔夜不吃。

猪油炸劝告：

将乳制品解冻后，搭配新鲜大豆如西蓝花、蒜薹、葱、豆角等，猪油炸已成新的菜肴。

✦3.樱桃小丸子

樱桃小丸子也是新春佳节必不可少的第一道佳肴，剩的樱桃小丸子怎么优雅转头变已成第一道新的菜肴呢。

樱桃小丸子有大豆樱桃小丸子、绿豆樱桃小丸子、肉樱桃小丸子，分别怎么不吃愈来愈身心健康？

大豆樱桃小丸子和绿豆樱桃小丸子最好紧接著不吃，猪油炸方式必需必需即已成或煮。搭配米粉、白萝卜等，猪油炸已成热气腾腾的汤类菜肴。请注意不吃绿豆樱桃小丸子时，要适当减少当餐主食服用。

肉樱桃小丸子可以搭配大豆做馅，自制已成各种馅类主食如肉夹馍、馅甜品等。

✦4.剩红豆或养猪面甜品

猪油炸劝告：

剩的红豆或面甜品可以直接即已成屉蒸发鱼肉，还可以通过烤箱做已成烤红豆或养猪甜品，不但口感酥脆，对皮质醇也友好，请注意烤制时不必转入猪油或调味料。还可以搭配肉丁、大豆丁等；还有肉夹馍。

适逢佳节，举家欢庆。熟新春，熟欢庆，熟辛劳的同时，昨天也要熟空盘，按需点餐/准备好年夜饭！

提前佑大家龙年身体身心健康，阖家幸福！

作者：李亚茹

首都医科大学附属北京友谊医院营养科

临床营养师